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固化常识
脉冲光杀菌技术的概念和特点
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脉冲光(pulsed light)杀菌技术是采用持续时间短、光照强度高的宽谱光脉冲照射被杀菌的对象以达到杀菌等目的的一种杀菌技术。脉冲光杀菌技术主要用于食品、药品、包装材料、包装和处理设备等的表面杀菌。
脉冲食品表面及接触面杀菌
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发布时间:
2020-09-28
脉冲食品杀菌研究人员曾用脉冲光对焙烤食品、海产品、肉制品、蛋壳表面及接触米表面进行过处理,均达到了较好的灭菌效果。
脉冲杀菌需解决的问题
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发布时间:
2020-09-28
1、确定关键过程因子和它们对灭菌的影响。
2、脉冲光技术在固体食品和不透明液体中的应用。
3、可能形成无益或者有毒的产品。
4、普通病原体或者代用微生物对脉冲光处理的抗性。
5、脉冲光处理发和更为普遍的紫外光处理法的差别。
6、确定脉冲光和紫外光杀菌机理的差别。
7、了解脉冲光作用的机理,将脉冲光作用的结果量化。
脉冲强光固化应用及发展趋势
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目前固化产品已渗入到工业生产与日常生活的方方面面,几乎无所不在,这里仅举出一些能应用脉冲强光技术的典型例子。
脉冲紫外线可大幅度降低花生的过敏效应
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据外媒报道,前几年美国的一项研究显示,花生在经过脉冲紫外线的照射后,其过敏效应最高可降低90%。

佛罗里达大学的韦德.杨认为,可将此项技术用于花生制品的加工过程,以降低花生内部致敏蛋白的过敏效应。
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