脉冲强光杀菌技术是近年来才开发的新型冷杀菌技术，是用连续的宽带光谱短而强的脉冲，抑制食品和包装材料表面、透明饮料、固体表面和气体中的微生物。
这种技术采用强烈白光闪照的方法进行灭菌，它主要由一个动力单元和一个惰性气体灯单元组成。动力单元是用来提供高电压高电流脉冲的部件，为惰性气体灯提供所需的能量；惰性气体灯能发出波长由紫外线区域至近红外线区域的光线，其光谱与到达地球的太阳光谱相近，但强度却比太阳光强数千倍至数万倍。同时因脉冲光的波长较长，不会发生小分子电离，其灭菌效果明显比非脉冲或连续波长的传统UV照射好。
脉冲强光杀菌是采用脉冲的强烈白光闪照方法进行灭菌。通过惰性气体发出与太阳光谱相反，但强度更强的紫外线至红外线区进行杀菌。使用高强度白光的极短脉冲，杀死食品表面的微生物。该高强度的白光类似阳光，但仅以几分之一秒钟的速度反射出来，比阳光更强能迅速杀死细菌。脉冲强光下使微生物致死作用明显，可进行彻底杀菌。在操作时对不同的食品、不同的菌种，需控制不同的光照强度与时间。可用于延长以透明物料包装的食品的保鲜期。
本技术主要应用于包装材料和加工设备的表面、食品加工和医疗设备的表面杀菌，可以减少或取消化学消毒剂或防腐剂的应用。
① 制造化妆品的配料和成品；
② 要求高度清洁的设备、产品、装置和区域；
③ 使用前的医疗和齿科设备；
④ 食品加工设备，以减少交叉污染的程度和可能性；
⑤ 处理或半处理的污水，以减少微生物载荷；⑥ 空气等。
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