平板UV印刷油墨过程主要是胶版印刷。在胶版印刷过程中，印刷的图文部分(亲油吸墨)及非图文部分(亲水部分)几乎是在同一印版的表层上，不像凸印或凹印过程，其印刷的图文部分是高于或低于印版平面的。平板UV印刷版的图文部分亲墨斥水，非图文部亲水斥墨，就是利用这种油水相斥原理来实现平板UV印刷。
胶版印刷是间接印刷方式。印刷过程中，印版非图文部分先被润版水润湿，油墨经过墨辊被吸到图文部分，然后通过橡皮布将图文部分的油墨转印于承印物上。与凸印和凹印相比，胶印的优点是对印刷纸张或其他承印物表面平滑度的要求较低，更换印刷比较容易，生产周期短，图像质量好，套色精度高，印刷成本低，因此胶版印刷具有较强的竞争力。目前我国胶印油墨消费量约占油墨年消费总量的45%-50%，是油墨家族的支柱产品。
由于胶印工艺中使用润版液，考虑到平板胶印油墨在印刷过程中会与水接触，故其连接料要具有很好的耐水性能，否则在印刷过程中润版液中的水鱼连接料发生过度乳化反应，会引起油墨专递不良，印版非图文部分沾上油墨而造成脏版故障，并且会影响油墨的干燥性能、另外，连接料的色泽、黏度等都会对油墨的性质产生影响。对于所使用的颜料也有较高的要求，除了鲜艳的色彩和着色力高以外，还要有较低的吸油量和耐水、耐酸、耐碱、耐油等性能。
平板UV印刷油墨按承印物、印刷机械、和不同的特征，有单张纸胶印油墨、卷筒纸胶印油墨、环保型平板胶印油墨以及其他平板UV印刷油墨等许多种类。
