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脉冲光包装液体消毒 水果防腐杀菌分析

密封包装中的液体消毒
    在低密度的聚乙烯容器中装入20%的葡萄糖溶剂,或生理盐水,或注射用水,然后在样品中接入数量级为1 000 000cfu/mL的目标菌,封口,并用脉冲光消毒。结果表明,用强度为1J每平方厘米周期的脉冲光照射20个周期,可以使枯草芽孢杆菌孢子、短小芽孢杆菌孢子、嗜热脂肪芽孢杆菌孢子、产芽孢梭状芽孢杆菌孢子、黑曲霉孢子、金黄色葡萄球菌、粉肠球菌、大肠杆菌、猪霍乱沙门菌和绿脓杆菌水悬浮液中的活菌数降低到膜过滤技术不能检出的水平。说明低密度的聚乙烯容器不会影响脉冲光的杀菌效果。

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水果的防腐杀菌
    人们采用脉冲光处理草莓和欧洲甜樱桃,以杀灭造成采收后草莓和甜樱桃损失的真菌——灰霉病菌和果产核盘菌的分生孢子、脉冲光的脉冲时间为30S,频率15HZ,处理时间1-250s.单独使用脉冲光处理对两种真菌有相似的杀菌效果,最大杀灭率分别达到3-4个数量级,杀菌效果随光照强度的增加而增加。但难以达到完全杀菌。将脉冲光结合C波段的紫外线(UVC波长为180-280nm,峰值波长254nm处理,UVC的照射剂量分别为0.025J每平方厘米、0.05J每平方厘米和0.10J每平方厘米。两种方法结合处理具有协同作用,处理的效果和两种处理的前后顺序无关。研究中还将脉冲光结合加热处理,加热的温度35-45度,时间3-15min。也取得了很好的杀菌效果。40S脉冲光、15min41度加热或者80s脉冲光、10min41度加热对果产核盘菌均可达到完全杀菌。


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